Ивлев преобразил еще одно кафе в Оренбурге

Выпуск популярного шоу «На ножах», снятый в Оренбурге, вышел в эфир телеканала «Пятница» накануне, 2 февраля.

На этот раз, самого известного в России телевизионного шеф-повара Константина Ивлева на помощь уже зимой позвал владелец кафе «Basement». Ранее шеф полностью преобразил два заведения областного центра клуб-ресторан «Опера» и кафе «Мангал 56».

До приезда съёмочной группы у кафе «Basement» отсутствовала какая-либо концепция и постоянный персонал. Приготовлением блюд занимался один повар.

Валентин Барсуков и его младший брат Иван спонтанно решили купить кафе. За год они так и не выработали концепцию. Несмотря на то, что кафе располагается в густонаселённом районе, клиентов там мало. Прибыли тоже нет.

— Никогда не понимал, почему в российских городах рестораны называют иностранными именами, — заявил в начале программы Ивлев. («Basement» переводится, как «подвал»)

Он отметил, что контингент посетителей разный и коллектив кафе не понимает на кого они работают.

Шеф остался недоволен кухней заведения. Понравилась ему только пицца.

— Пионерский лагерь, первый и третий отряд, — прокомментировал Ивлев работу администратора и официантов.

Обозначив основные провалы, ведущий «на ножах» дал шанс «пионерам» ресторанного бизнеса исправить свои ошибки. Всю ночь ведущий и его команда занимались обновлением заведения. К утру но получило новое название «Братья Барио» и новый декор помещения. На кухне сделали перестановку и закупили инвентарь. На все это ушло 300 000 рублей.

Ивлев не стал делать классическую пиццерию. «Фишкой» кафе стала квадратная римская пицца. Шеф также не стал расширять меню. Он сделал несколько основных блюд и 5 видов римской пиццы.

На презентационный обед к «Братьям Барио» пришёл герой прошлой программы «На ножах» владелец кафе «Ракета» Александр Лутовин. Пообщавшись с Валентином, Александр пожелал ему удачи.

На этот раз гости остались довольны работой заведения. Больше всего им понравились салаты и тесто в пицце. Дети ели, родители были довольны.

После приёма посетителей шеф Ивлев по-традиции перечислил основные ошибки в работе сотрудников и подвёл итоги. Он посоветовал ребятам наладить дисциплину и учиться.

— Было приятно с вами поработать. И будет вдвойне приятно, если я приеду в Оренбург, зайду к вам и не будет свободных мест. Удачи! — сказал шеф на прощание коллективу кафе.

Посмотреть программу «На ножах» на телеканале «Пятница» можно по ссылке.