Оренбургский диетолог рассказала о полезных для здоровья печени продуктах

Печень – один из самых важных органов человеческого организма. Она регулирует обмен белков, липидов и углеводов, выделяет желчь, необходимую для пищеварения, очищает кровь, выводя из организма шлаки и чужеродные химические вещества.
Для поддержания своего здоровья печень нуждается в здоровом питании. Какие продукты благотворно влияют на печень, а от каких нужно отказаться, рассказала диетолог центра общественного здоровья Галина Джорова.

Продукты, полезные для печени:

• Супы вегетарианские, или на «втором» бульоне (овощные, крупяные, фруктовые, молочные).
• Мясо: не жирная говядина, телятина, курица, индейка.
• Рыба, такая как лосось, уменьшает воспаление и накопление жира в печени, содержит омега-3 жирные кислоты, которые являются полезными ненасыщенными жирами и полезны для здоровья сердца, мозга и печени.
• Молочные продукты: кефир, йогурт, ряженка, творог, пресные сыры – моцарелла, сулугуни.
• Овощи и фрукты: огурцы, помидоры, сладкий перец, морковь, тыква, свекла, сельдерей, зелень, абрикосы, яблоки.
• Крестоцветные овощи, такие как брюссельская капуста, брокколи и горчичная зелень, содержат большое количество клетчатки и полезных веществ, что помогает повысить уровень ферментов детоксикации и защитить печень от повреждений.
• Сложные углеводы: дикий рис, цельнозерновой хлеб и макаронные изделия, коричневый рис, овсяные хлопья, рожь, кукурузу, булгур, каши – овсяная, гречневая, пшенная, рисовая, вермишель.
• Орехи очень питательны и содержат большое количество полезных жиров, укрепляя здоровье сердечно-сосудистой системы, они снижают частоту заболеваний печени. Грецкие орехи наиболее полезные для снижения жировой болезни печени. В них много антиоксидантов, омега-6 и омега-3 жирных кислот.
• Оливковое масло способствует снижению уровня печеночных ферментов и жира в печени, которые провоцируют развитие ее заболеваний. Оливковое масло также может повышать уровень хорошего холестерина в крови, что полезно для печени.

Продукты, не полезные для печени

Главные враги печени – алкоголь и жирная пища. При заболеваниях печени необходимо исключить из рациона:

• Алкоголь (вызывает жировую болезнь печени).
• Жареная и жирная пища (высококалорийный продукт, насыщенный жиром) – жареные пирожки, мясо.
• Красное мясо (говядина и мясные деликатесы с высоким содержанием насыщенных жиров).
• Мука высшего сорта, хлеб, рис.
• Сахар, конфеты, печенье, торты, газированные напитки и фруктовые соки (увеличивают количество жира в печени).
• Соль (задерживает жидкость в организме, способствует увеличению массы тела).

Соблюдать требования к здоровому питанию – это возможность сохранить здоровье печени на долгие годы. Порции еды должны быть небольшими, количество соли и специй – минимальное, а еда и питье – теплыми, во избежание спазмов желчевыводящих путей. Питание при болезнях печени должно быть регулярным, разнообразным и не реже пяти раз в день.  

Фото предоставлено ГБУЗ «ООЦОЗМП»

№ 573-1 п