Требования к реализации бахчевых культур

Лучшим временем для покупки бахчевых культур считается август и сентябрь, это период их естественного созревания. Трудно найти более популярные продукты питания в летний жаркий сезон. Их любят все: и дети, и взрослые – за приятный вкус и полезные качества. О правилах реализации бахчевых культур мы побеседовали с ведущим специалистом-экспертом Северо-Восточного территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области Светланой Мирохиной.

– Светлана Владимировна, в связи с началом продаж арбузов и дынь какие санитарно-эпидемиологические требования, предъявляемые к этой деятельности, необходимо соблюдать?

– Торговля бахчевыми культурами должна проводиться с соблюдением требований технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов», технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», действующих санитарных правил СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию».

Реализация бахчевых культур может осуществляться в предприятиях стационарной и нестационарной торговой сети, в том числе функционирующей на принципах разносной и развозной торговли (в специализированных предприятиях розничной и мелкорозничной торговли, на рынках, ярмарках, с лотков, тележек и на открытых, специально оборудованных для этих целей площадках, с автолавок, автофургонов).

– В каких местах запрещена торговля бахчевыми культурами? Какое разрешение для этого требуется?

– Реализация бахчевых культур запрещена в местах несанкционированной торговли, вдоль трасс, на стихийных рынках. При реализации бахчевых культур в условиях нестационарной торговой сети, функционирующей на принципах разносной и развозной торговли, торговая точка (бахчевой развал) должна иметь разрешение на работу в местах дислокации, определённых местными органами самоуправления для проведения ярмарок.

– Можно ли торговать арбузами и дынями вне крытых торговых точек, например, на рынке?

Над торговыми местами рынка, не расположенными в помещении, должны устанавливаться навесы или иные конструкции для защиты пищевой продукции от атмосферных осадков и прямых солнечных лучей.

– Как происходит транспортировка, хранение и реализация дынь и арбузов? В каких условиях?

– Транспортировка, хранение и реализация бахчевых культур должны осуществляться в условиях, обеспечивающих сохранность, качество и безопасность продукции.

Для перевозки бахчевых культур используемые транспортные средства должны быть чистыми, в исправном состоянии. Внутренняя поверхность кузова машины должна иметь гигиеническое покрытие, легко поддающееся мойке и дезинфекции.

Не допускается хранение плодов бахчевых культур непосредственно на земле, а также запрещено продавать раздавленные, треснувшие, помятые плоды или их части, имеющие иные повреждения (надрезы, вырезы сегмента плода).

Оборот бахчевых культур (транспортировка, хранение и реализация) допускается только при наличии необходимых сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность, обеспечивающих её прослеживаемость.

– Каковы требования к лицам, которые сопровождают плоды бахчевых культур во время их транспортировки, занимаются их погрузкой и разгрузкой?

– Лица, сопровождающие пищевую продукцию в пути следования, выполняющие погрузку и выгрузку, имеющие с ней непосредственный контакт, должны использовать санитарную одежду, проходить медицинские осмотры, гигиеническое обучение и аттестацию с отметкой о результатах их прохождения в личных медицинских книжках.

– Светлана Владимировна, какая информация должна быть размещена на потребительской упаковке или этикетке?

– Информация о дате изготовления продукции, сроке годности, условиях хранения, которые установлены изготовителем, месте нахождения изготовителя, а также в случае реализации импортной плодоовощной продукции – наименование и место нахождения импортёра. Вся эта информация доводится до потребителя любым способом, обеспечивающим возможность обоснованного выбора этой пищевой продукции (в том числе путём нанесения на потребительскую упаковку и (или) этикетку, и (или) на листок-вкладыш, помещаемый в каждую упаковочную единицу или прилагаемый к каждой упаковочной единице продукции).

– Спасибо за беседу и предоставленную информацию.

Екатерина Тушева, фото Сании Миндалиновой