Такое изобилие трудно найти даже на главных европейских ярмарках: маасдам, итальянская буррата, пармезан, пармезан и многое другое. Сегодня такую продукцию производят на молокозаводе «Белое озеро» из молока местных коров — всего около 30 сортов.
Сырное производство в селе Кабанкино Саракташского района наладили несколько месяцев назад. Закупили новое оборудование, коров лучших молочных пород. В планах завода — увеличить производство сыра до 5 тонн в сутки. И уже строятся молочные комплексы на 1088 голов КРС. Также на днях здесь запустили новую линию по производству сливочного масла. Ее мощность составляет 1 т готового продукта в сутки. Этому производственному росту поспособствовали антироссийские санкции.
— Спрос растет. Это видно невооруженным глазом, звонки постоянно идут. Это связано с тем, что сильно подорожало пальмовое масло, из которого делали всякие сырные продукты. И получается, когда есть небольшая разница между сырным продуктом и сыром, естественно, люди будут покупать сыр. Поэтому спрос на сыр вырос, а дешевые сырные продукты начали уходить с рынка, — отмечает директор молокозавода «Белое озеро» Руслан Сагитов.
На этот качественный местный сыр производители намерены сохранить доступные цены. Ведь импортной составляющей в его производстве нет вообще.
— Мы ожидаем, что до осени сильного повышения цен на сыры не будет. Максимум — 10 процентов. Преимущество сыра в том, что мы получаем этот продукт из того, что есть на нашей земле. На нашей земле мы выращиваем корма, на нашей земле у нас выращиваются коровы, наши же люди за ними ухаживают. Молоко получили, из него производим сыр с применением заквасок того же российского производства, — продолжает разговор Руслан Сагитов.
В целом в Оренбургской области в прошлом году произвели 650 тонн сыра. Чтобы объемы продукции были еще больше, сыроваров поддержат на государственном уровне.
— У нас впервые ввели в этом году такое субсидирование, поддержку переработчиков молока. То есть будет субсидироваться прирост молока сырого, переработанного на пищевую продукцию. Этой мерой поддержки смогут воспользоваться наши сыроделы, — поясняет начальник отдела пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоза Оренбургской области Алексей Николенко.
Размеры субсидий власти уже определяют. Их получат даже небольшие сыроварни, которых в Оренбуржье становится все больше и больше.
«Вести Оренбуржья».
